SOPA MISO

Hola a todos,

No podía irme sin despedir el 2013 desde el blog, y digamos qué no se trata de una receta especialmente navideña, pero esta sopita japonesa apetece bastate cuando aprieta el frío, y sobretodo cuando tienes todos los ingredientes, qué posiblemente sea la parte más complicada, pero ya veréis que es muy fácil de hacer.

Ingredientes: (para 4 personas)

- 1.600 ml. de agua.

- 2 sobres para caldo dashi.

- 100 gr. de pasta miso.

- 175 gr. de tofu.

- 50 gr. de puerro.

- 5 gr. de alga wakame. 

- 2 c/s de aceite de sésamo.

- 1 c/s de sésamo.

- cebollino.

Preparación:
Hidratamos  el alga wakame, mientras en una olla vamos calentando el agua.

Dejamos que se hidrate y  preparamos  la sopa.

Al agua que hemos dejado en el fuego, le añadimos 2 sobres para preparar el caldo dashi, que son como nuestras pastillas de caldo, pero en versión japonesa.

Una vez disuelto el granulado del sobre en agua caliente, le añadimos 2 cucharones de este a la pasta miso, que nos ayudará ha deshacerla.

Cuando esté bien disuelta la pasta, añadimos la mezcla a la sopa.
Incorporamos el aceite de sésamo.

Mezclamos y ahora ya podemos ir añadiendo el resto de ingredientes picados: el puerro, el tofu, el sésamo y el cebollino. 

Por último le añadiremos el alga wakame, qué como podemos ver, está completamente hidratada. 

Dejamos que se haga todo entre 12 y 15 minutos y ya tenemos nuestra sopa miso.

Nos encanta !!!!

Cris 

FELIZ AÑO !!!!!

CALDO DE GAMBAS (FUMET)

Inauguro el blog con algo muy básico, sencillo,  pero a su vez necesario para futuras recetas, un caldo de gambas. Con las cáscaras y las cabezas de las gambas, prepararé una base que me servirá para cuando necesite hacer: un arroz negro, una paella  o  una fideuá. Cuando la tenga hecha, la congelaré.

Ingredientes:
- Cáscaras y cabezas de 1/2 kg de gambas. 
- 3 cucharadas de de brandy.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 1 litro de agua.

Preparación:
Ponemos aceite en la olla y  cuando esté caliente, añadimos  las cáscaras y  cabezas,  una vez estas  tomen color, vertemos el brandy y dejamos  unos minutos; después ponemos  el agua y las verduras troceadas y dejamos a fuego medio durante 30 minutos (hasta que notemos blandas las verduras).

Colamos,

Y  dejamos enfriar para meterlo en la nevera o al congelador.