CALDO DE GAMBAS (FUMET)

Inauguro el blog con algo muy básico, sencillo,  pero a su vez necesario para futuras recetas, un caldo de gambas. Con las cáscaras y las cabezas de las gambas, prepararé una base que me servirá para cuando necesite hacer: un arroz negro, una paella  o  una fideuá. Cuando la tenga hecha, la congelaré.

Ingredientes:
- Cáscaras y cabezas de 1/2 kg de gambas. 
- 3 cucharadas de de brandy.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 1 litro de agua.

Preparación:
Ponemos aceite en la olla y  cuando esté caliente, añadimos  las cáscaras y  cabezas,  una vez estas  tomen color, vertemos el brandy y dejamos  unos minutos; después ponemos  el agua y las verduras troceadas y dejamos a fuego medio durante 30 minutos (hasta que notemos blandas las verduras).

Colamos,

Y  dejamos enfriar para meterlo en la nevera o al congelador.